しゃぶしゃぶを誤解する者は多い。 よくある誤解は、 「ただお湯で茹でれば、 しゃぶしゃぶは完成！」 というものだ。 家でも、お湯を沸かして、 肉を茹でれば、いつでも簡単に しゃぶしゃぶを楽しめるという。 だが、そんな風にしゃぶしゃぶを 捉える者は、…