// ・寿司職人の修行は厳しく、入門してから10年はベルトコンベアしか触らせてもらえない。・ベルトコンベアの次はお茶用のお湯を出す装置。・最終的に寿司職人にとってのゴールは、自らもまた寿司になること。等々、寿司業界の裏話を聞いた。どれも良いネタ…