// 豆乳と牛乳のどちらが優れているか。 その優劣を巡っては長年、学会でも論争になってきた。 私の所属する豆乳学派は、豆乳が牛乳に優越するという考えである。 理由は牛乳はすぐ腐るが、豆乳は意外と長持ちするからだ。 たとえ牛乳派と戦争状態に突入して…